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Delicioso quiche de lentejas rojas

Delicioso quiche de lentejas rojas

 

Quiche de lentejas rojas

Un quiche muy facil de hacer y delicioso, a mis peques les encanta!

Course Main Course
Cuisine Mediterranean
Keyword bebes, familia, peques
Prep Time 10 minutos
Cook Time 40 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 6

Ingredients

  • 1 cucharada aceite de oliva extra o mantequilla no salada para freir
  • 1 ajo, picado o molido
  • 1 puerro, finamente picado
  • 300 gr masa quebrada la que no sube
  • 175 gr lentejas rojas
  • 600 ml bebida vegetal (avena o espelta) o leche entera
  • 1 pizca tomillo seco
  • 3 huevos
  • 100 gr queso rallado cheedar queda muy bien

Instructions

  1. Caliente el aceite o la mantequilla sin sal en una sartén, agrega el puerro y fríe hasta que estén blandos. Agrega el ajo, cuidado con no quemarlo.

  2. Agrega las lentejas rojas y mueve bien. Agregua la bebida vegetal o leche y el tomillo seco y lleve a ebullición.


  3. Reduzca el fuego, cubrelo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revisando y revolviendo cada 5 minutos hasta que las lentejas rojas estén blandas y la mezcla esté bien espesa.

  4. Sacalo del fuego y apártalo

  5. Precalienta el horno a 190ºC / Gas Mark 5.

  6. Mientras se cocinan las lentejas rojas, prepare su masa quebrada: forra un molde de pastel de 23 cm con la masa y hornealo "a seco" si quieres.

  7. En un recipiente, bate los huevos y mezcla con la mitad del queso.


  8. Agrega el queso y los huevos a la mezcla de lentejas rojas y mezlca bien.


  9. Vierte la mezcla en el molde de la masa. Espolvorea con el queso restante


  10. Hornealo durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el huevo esté cocinado (pruebe con un cuchillo) y la superficie esté dorada.

Recipe Notes

Red lentils quiche with vegetable and gazpacho

Sirvelo caliente o frío, con verduras al vapor o crudas, ensalada o gazpacho (como en la foto). Es ideal para días de picnic!



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